辣椒炒肉费大厨做法

准备食材，用前腿肉最好，肥肉分开，瘦肉用盐，鸡精，胡椒粉，酱油腌制。

热锅冷油加油15g，先炒肥肉，煸炒出油，炒好盛出备用。

再下瘦肉，炒至变白断生，盛出备用。

再下辣椒，加盐，不停翻炒至感觉辣椒变软了。

加兔耳菌翻炒，没有可以不放，再加一勺高汤，没有就加点水吧，将青椒彻底炒熟，高汤就是调味过的大骨汤。

加肉一起翻炒。

最后加蒜粒翻炒，最好用独蒜子，炒香即可出锅。

做好了，味道真的好一些。

一定乘热吃完，吃不完要保温保温，放了10分钟之后口感大大降低，难怪费大厨会用小火炉一直烧着。