潮汕沙茶牛肉煲-嫩得吞掉舌头的快手菜

先把牛里脊切成薄片，没有牛里脊用牛雪花肉也很嫩。

放入1.5勺沙茶酱

生抽1勺

蚝油放入一勺

生粉水3-4勺，一点点往进放，边放边抓拌一下，这样能让牛肉把生粉水吃进去，更加滑嫩。

抓拌均匀后加入食用油2-3勺，把牛肉封起来。可以放入冰箱冷藏室20分钟左右，让牛肉入味。

来调个料汁，沙茶酱1.5勺可以直接放在刚才没用完的生粉水里。
或者是放在空碗里。

生抽1勺

放入一点水搅拌均匀

根据大家平常吃的咸淡放入1-1.5勺咸盐。搅拌均匀放在一边备用。

准备配菜，大蒜7-8粒拍扁

金针菇一把去掉根部洗净

嫩芹菜5-6跟切断
洋葱一个洗净切丝，小米辣切片（忘记拍洋葱和小米辣的照片了）

把砂锅放在火上先小火预热一下，然后开中小火，放入猪油。

猪油融化后加入拍好的大蒜，慢慢翻炒到蒜香味出来，微微发黄

加入切好的洋葱丝，继续翻炒一下。

把火稍微调小一点，把洗净的金针菇铺子洋葱和大蒜的上面。

把抓拌好的牛肉铺在金针菇上面，尽量抖散，铺的薄一点。

把刚才调好的料汁搅拌均匀浇在牛肉上，盖上盖子，把火调回中小火，焖4分钟。

4分钟到了开盖看一下，因为我的牛肉比较多，有些地方不均匀，用筷子搅拌一下，把红的没熟牛肉抖散。
放入切好的芹菜段。

放入小米辣，再盖上盖子焖30秒。
喜欢吃辣的可以多放点小米辣，我家人吃辣不行，所以就放了一个。

30秒到了关火，把煲直接端着上桌就行。

我家用的是这种不容易炸的大号陶瓷煲。家里煲比较小的一一定要减少材料的量。

香喷喷的沙茶牛肉煲就好了，牛肉特别的嫩滑，牙口不好的都能轻松吃掉。我父母就超级喜欢这个做法。

因为我们家比较喜欢汤泡饭，所以汤汁比较多，不喜欢汤多的调料子的时候可以少放水。