超可爱的西瓜吐司
1
人做过这道菜
是小N吖
夏天来了，吃块西瓜解解暑吧～一款高颜值又好吃的西瓜吐司，吃西瓜的过程太好玩了，姐妹们快安排起来吧
用料
| 西瓜吐司（450g吐司2个） | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 冰牛奶 | 340克 |
| 盐 | 7克 |
| 黄油 | 40克 |
| 调色 | |
| 斑斓粉 | 6克 |
| 竹炭粉 | 2克 |
| 红曲粉 | 4克 |
| 红色色素 | 少许 |
| 黑芝麻 | 15克 |
超可爱的西瓜吐司的做法
-
将除黄油、盐外食材搅至厚膜，加入黄油、盐搅拌至手套膜
-
将面团分成200g（原味）、250g（绿色）、40g（黑色）、剩余约540g（红色），分别加入对应的粉类调色
-
面温24-26度
28度，75%，一次发酵至2倍大，轻轻按压不回弹
-
四种颜色面团分别分成2份，滚圆，醒面20分钟
将红色面团擀长、翻面、卷起。再将白色面团擀开，包入红色面团
-
接着将绿色面团擀开，包入白色面团
将黑色面团擀长，切成7-8条成条
-
将黑色面团贴在绿色面团上作西瓜的纹路。面团收口朝下放入吐司模具中，35度，80%，二次发酵至约8分满
🔥烘烤，SP50上火155度下火215度30分钟左
-
-
-
-
-
小贴士
🌟制作小tips：
⭕️面团打完之后要调3种颜色，特别现在夏天，面温要控制好噢（我是用冻成冰渣的液体+打面桶上绑冰袋），原味面团我打好的时候面温大概23度，所有面团调完色之后刚好25-26度
⭕️每种面粉吸水性不同，请先预留一部分液体作调整
⭕️绿色面团也可以用抹茶粉调色
⭕️红色面团里面的红色粉，没有的话也可以不加，加了颜色会稍微鲜艳一点点
⭕️黑色面团也可以用黑可可粉调色。这个面团量比较少，厨师机可能打不起来，需要用手把颜色揉进去
⭕️面团打完之后要调3种颜色，特别现在夏天，面温要控制好噢（我是用冻成冰渣的液体+打面桶上绑冰袋），原味面团我打好的时候面温大概23度，所有面团调完色之后刚好25-26度
⭕️每种面粉吸水性不同，请先预留一部分液体作调整
⭕️绿色面团也可以用抹茶粉调色
⭕️红色面团里面的红色粉，没有的话也可以不加，加了颜色会稍微鲜艳一点点
⭕️黑色面团也可以用黑可可粉调色。这个面团量比较少，厨师机可能打不起来，需要用手把颜色揉进去
