软糯的红烧黄鳝

Name: 软糯的红烧黄鳝
Ingredients: 若干黄鳝; 7-8瓣蒜头🧄; 1-2勺生抽; 1-2勺老抽; 若干油; 1勺料酒

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这是家乡的一种烧法，属于好上手零失败的做法。相比外面饭店油炒后肉质紧致的做法，这个菜谱更香软糯，不管老人小孩牙口不好的人，一筷子下去嘴里一抿肉泥就下来了，但是放心，即使烧再久，肉也不会碎不会烂。吃起来就是那种香香的、软软的、糯糯的、唇齿生香、久久萦绕的味道，直击你的味蕾深处。

用料

黄鳝洗净，用剪刀剪成段，冷水一起入锅。
烧滚捞去浮沫。
我比较喜欢在还没全沸腾的时候开始捞，这样锅盖里面不会粘上浮沫，锅盖清洗方便。
放大蒜，料酒，老抽，生抽，油，盖上锅盖，中小火煮20分钟。
中途注意防止烧干。
盛出前尝尝，嫌淡就加点盐。
香味浓郁，出锅。

红烧

随便看看

该菜谱发布于 2024-07-08 15:11:40

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