五花肉皮干烧，烧掉汗腺
整块五花肉冷水下锅煮15分钟
煮好的五花肉自然放凉，切成合适大小
中火熬冰糖，加开水煮汤色，放入五花肉块，加老酒、酱油、老抽、蚝油、八角、香叶、陈醋、盐、煮开，撇去浮末，倒入压力锅大火上汽五分钟，放凉倒入锅内收汤即可。
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