水放微波炉加热20秒(手温略有感觉),放入酵母溶解,加入面粉里,和成偏软面团,十分钟后再轻揉一次会很细腻!饧面至1-1.5倍大!
饧面功夫,制作油酥,将面粉放入碗里,+盐拌匀,油烧热至冒烟,倒入碗里,将面粉拌匀,呈稀酸奶糊状!
案板撒面粉,将面团用刮板取出,不揉,擀成长方形,将油酥倒上,用刮板抹均匀,放上葱花(最好香葱绿叶,家里只有葱白又加了红菜椒),撒薄粉,左右各1/3对折到中间!
90度转,擀开像图片那样,撒一层薄薄的花生油,抹开!从下(长边)卷起,用刀分成8块!
从下卷起,用刀切成8块!
刀切面朝上,按压轻擀成椭圆,摆入烤盘,表面刷蜂蜜水撒芝麻!
二次饧发30分钟左右(根据季节和室温),看状态,发酵至明显变高!
烤箱190度预热,中层190~200度烤20-23分钟!下次试试200度18分钟(表层口感有点不酥,下次试试中间取出表面刷点油)
还是挺好吃的
吃了两个