波兰种巧克力吐司

提前一夜准备波兰种，50g高筋面粉+50g水+1g干酵母搅拌均匀室温发酵至2倍大后放冰箱冷藏保存。

第二天早上波兰种的状态。

除盐、酵母、黄油外的材料放入面包机或厨师机中揉匀（天气炎热酵母也可以后放，以防提前发酵。）

加入盐、酵母、黄油继续揉匀。

加入巧克力豆（想吃到颗粒感的建议擀卷的时候卷再加入巧克力豆）

揉匀后放室温发酵。

手指蘸粉戳洞，不回缩不塌陷就是发酵完成了。

排气，分割成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

将面团擀成长方形，翻面。

卷起，依次做好三个，盖上保鲜膜松弛15分钟。

再次擀长，这次要比之前的长，翻面。

卷起，基本上2.5-3个圈的样子。

放入吐司模具中放入烤箱，烤箱中方盆热水，进行第二次发酵。

发酵到吐司盒8分满左右即可。

烤箱提前预热，上火160度下火200度，放在烤箱底层，烤30分钟，上色后及时加盖锡纸。

完成啦。

冷却后切片，组织不错哦。

可以手撕的巧克力吐司。

打包也很美丽。