炒凉粉
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人做过这道菜
一只菜团子
豌豆凉粉制作戳这里哈！https://www.xiachufang.com/recipe/107141773/
用料
| 食材：豌豆凉粉400g，鸡蛋2个，大葱半根，蒜瓣3粒，生姜1片，小米椒3根， 盐，鸡精，生抽，老抽，五香粉，花椒粉，香葱1根。 |
炒凉粉的做法
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把豌豆凉粉切长条再改刀切成小块，装盘备用。
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生姜、蒜瓣拍扁切碎，小米椒洗净切细圈圈，大葱切圈备用，再切点香葱段（或青蒜苗）最后出锅用。
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起锅烧油，鸡蛋打散下锅煎至定型。
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翻面煎至两面金黄。
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盛出切片备用。
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起锅烧油（稍多一点油），下入小米椒圈、蒜粒、大葱圈爆香。
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炒出香味，放入凉粉翻炒。
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加入适量盐、味精、生抽、老抽上色、撒些花椒粉、五香粉提味，再来一小撮白糖合味道。
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把煎好的鸡蛋回锅一起炒匀。
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沿锅边炝入少许清水，盖上锅盖小火焖煮两三分钟左右。
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最后撒些香葱段炒匀，出锅！
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加了煎蛋皮，口感味道超nice哒～😆😆😆
小贴士
炒凉粉加鸡蛋很好吃，要试试！
