超下饭的茄汁油焖大虾
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
一般来说，虾不管是白灼还是油炸，都跟“下饭菜”不沾边，因为太干了。但是今天这个茄汁油焖大虾，是真的很下饭，锅里残留的汤汁，浓郁鲜香，三两勺能下一大碗米饭！
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用料
超下饭的茄汁油焖大虾的做法
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一斤虾，斜着剪掉头部的顶端，剪掉虾脚、尾巴、牙签从背部某个关节处挑去虾线
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处理好的虾再清洗两遍
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热锅凉油40克
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下入2根葱段、2片姜片、4个拍扁的蒜瓣，小火慢炸，葱段炸干后捞出扔掉
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下入番茄酱40克，炒出红油
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下入处理好的虾
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翻炒后下入白糖20克、盐5克
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倒入啤酒200克（能够淹住一半虾即可）
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中火焖煮5分钟，转大火收汁
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收汁后下入一把韭菜装饰，关火
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出锅装盘，不嫌麻烦的可像我这样摆盘，适合宴客，小朋友也都喜欢
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锅里的汤汁，浇到米饭上，酸甜咸香很下饭
