香菇肉片烧茄子
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人做过这道菜
小吴今天好好吃饭了嘛
学习做菜ing 记录自用～
用料
香菇肉片烧茄子的做法
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肉隔水解冻，洗一洗，切成片，加入淀粉、生抽、油，混匀腌制10分钟
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香菇水里加盐泡一泡洗一洗，切成片，切完捏掉水
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茄子切成小块，用盐糊一糊，反应10分钟后洗两遍去掉盐，同样捏一捏去水（不爱吃皮可以先削皮）
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准备蒜蓉or蒜片、小米辣圈圈、姜丝一些些，葱花香菜随心
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准备一碗调料 生抽1勺、蚝油半勺、老抽半勺、淀粉半勺、小半碗水 混匀
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锅里倒油，把蒜蓉小米辣姜丝丢进去炒一炒，完事把肉片丢进去炒，炒到肉片变色了，盛出来
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锅里加点油，把茄子丢进去炒，炒到变软，把香菇和肉片都丢进去炒匀一下
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把5的一整碗调料沿着菜边缘倒进去，翻炒翻炒，盖盖子焖10分钟左右
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时不时翻一下别糊底了，尝尝味道，差不多了就收汁，洒葱花香菜
