白灼芥兰苗

清洗干净
掐去老头，如果你买到的芥兰苗比较粗壮的话

另取一小碗+少许蒜末适量食用油及1.5勺蒸鱼酱油，补1勺清水，入微波高火叮30″

烧一锅水
水开后+1g盐2g糖，几滴食用油
用手抓住芥兰苗的叶子，让杆子浸于水中约30″
再松手將叶子一同放入继续焯烫30″

捞出摆盘

淋上小碗中的料汁即可

大颗的芥兰同样操作
根部太老的话，可以适当削掉点皮，粗梗一开二
焯水时同样根部先入水，焯烫30″后松手放入叶子，过1分钟后捞出控水
另起锅烧油，下蒜末爆香，加1大勺蚝油少许糖少许清水煮至粘稠
浇于芥兰上即可