日式🐮牛乳蛋糕卷｜细腻绵软
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文艺狗101
金黄的蛋糕，包裹着浓厚的奶油，朴素却不简单！
用料
日式🐮牛乳蛋糕卷｜细腻绵软的做法
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模具中提前铺好油纸
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玉米油和牛奶一起混合乳化
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过筛加入低粉，混合拌匀
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蛋黄放入面糊中拌匀
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蛋白加入糖，几滴柠檬汁
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打发至大弯钩状态
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取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用翻拌的手法拌匀
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拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中
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翻拌均匀
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将蛋糕糊倒入模具中用刮板刮平整
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放入预热好的烤箱180度20分钟左右
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蛋糕烤好后在桌面轻震两下取出，在蛋糕胚上面再盖一层油纸翻面放在晾网上，撕掉上面的油纸，虚盖在上面防止风干，放凉备用
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把奶油和糖混合均匀
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打发至偏硬纹路清晰的状态
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蛋糕末端切斜边（45°斜边）
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把打发好的奶油抹在蛋糕体上，前段多一点，尾部1厘米处不涂
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放上水果粒
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利用擀面杖将蛋糕卷起来
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卷好之后用油纸包起来，放冰箱冷藏1小时左右，即可
