韭菜盒子

面粉a中加入开水搅成面疙瘩后，倒入面粉b和室温水，再搅一下降温。

温度不烫手后，加入其它材料揉匀，醒面发酵至面团明显变大，约一小时左右。

制作韭菜馅：
鸡蛋液中加入适量盐、少许淀粉和水搅匀，多加一些油边摊熟边搅碎晾凉。可以让鸡蛋碎中稍多一些油，拌馅时包住韭菜不易出水。

事先洗净晾干的韭菜切碎、虾皮和鲜虾仁切碎、木耳切碎，将所有材料铺在已晾凉的鸡蛋碎上，不搅动，包前再搅匀，避免韭菜出水。

根据自己喜好将面团分成12～15个剂子，取出一个擀薄（2毫米左右），上面半边堆好馅料，另外半边对折过来，按压边缘粘合后，拿起托在一只手上，另一只手捏花边。

平底锅放油，两面煎至金黄，出锅。