万能肉酱拌面，拌粉，青豆肉沬，肉沫豆腐都可以用它哦
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人做过这道菜
YY小鱼儿
杂酱面是我一直以来的最爱，不在面上，在杂酱上，特别咨询了一下开生意超爆重庆小面的朋友告诉我家庭版的方子，迫不及待的试了一下，效果出奇的好吃😋，当然我自己也略微改动了一下，一次性可以炒多些(因为炒这个也需要些耐心，不能急，慢慢炒)然后可以多吃两餐，可以做重庆杂酱面，也可以做肉沬豆腐，豆角肉沫，豌豆肉沫，肉沫粉丝等等。
用料
| 前上肉半肥半瘦 | 350克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 1块 |
| 干香菇可放可不放 | 6朵 |
| 酱油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 甜面酱 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 0.1茶匙 |
| 五香粉 | 0.1茶匙 |
| 花椒粉 | 0.1茶匙 |
| 料酒 | 1瓶盖 |
| 红薯粉 | 0.5勺 |
| 松茸鲜 | 0.2茶匙 |
万能肉酱拌面，拌粉，青豆肉沬，肉沫豆腐都可以用它哦的做法
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前腿肉，去皮，肥瘦分开切薄片
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先将肥肉打碎
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再加瘦肉打碎
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干香菇提前泡水切未，姜蒜切碎，越细越好，红薯粉加些水兑成芡粉水，忘了拍图了
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红油豆瓣酱切细
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锅内下油，油热下肉末炒散
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中火翻炒，将肥肉部分的油脂炒出来
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照锅边淋一瓶盖料酒，依次下胡椒粉，五香粉，花椒粉，白糖，每放一个都要炒匀后再下另一种
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放姜蒜末，先炒出姜蒜的香味后再下香菇碎，我一下手快，全干进去了。当然也不碍事。
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放生抽，蚝油炒香
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放豆瓣酱炒香
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放甜面酱炒香
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加鸡精调味或松茸鲜调味后，再倒入芡粉水勾芡
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是不是很有食欲呢？这玩意儿，跟什么都能搭😋
小贴士
香菇依需求来，我有时候放，有时候不放。这次是家里刚好有就放了。有香菇就更鲜香一点。
