蓝莓坚果全麦软欧包~低油低糖
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人做过这道菜
Ava-Xie
在小红书上看到图片就被吸引住了，然后稍加改良。味道棒极了，而且超健康！
我做成约120克/个，做了8个，也可以做成4个大点的。
我做成约120克/个，做了8个，也可以做成4个大点的。
用料
| 主面团材料 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 全麦粉 | 150克 |
| 糖 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 冷冻蓝莓 | 160克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 210克 |
| 盐 | 6克 |
| 老面 | 80克 |
| 加入面团的坚果 | |
| 熟核桃 | 60克 |
| 葡萄干 | 60克 |
| 蔓越莓 | 90克 |
| 表面用 | |
| 黄油 | 16克 |
| 高粉 | 适量 |
蓝莓坚果全麦软欧包~低油低糖的做法
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夏天的话请将蓝莓提前冷冻，冬天就不需要冷冻。夏天做的话牛奶也提前半个小时冷冻，用冰牛奶防止在打面的时候提前发酵。
提前一晚制作法式老面。
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葡萄干清水泡半个小时，然后晾干水份。
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主面团材料放入厨师机，揉出六七分膜后，开低速挡先后加入蔓越莓和坚果揉到混合均匀。
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揉好的样子。
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收圆密封室直接入冰箱冷藏一夜。
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第二天把面团倒出，分成8份并揉圆，室温松弛20分钟后。
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擀成椭圆形薄片，自上而下卷起，呈橄榄型，捏紧收口放入烤盘。
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在温暖处发酵到2倍大。
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面团表面撒粉，中间割口，挤入软化黄油。
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烤箱提前预热200度，面团送入烤箱200度烤18分钟。
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表面上色满意即可。
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很漂亮。
