烘焙时间⌚

Name: 烘焙时间⌚
Ingredients: 烤箱

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面包烘烤时间的规律：
烘烤的温度和面团的重量、体积、状态密切相关。
重量越重、体积越大、质感越硬的面团，烘烤温度越低，烘烤的时间则越长。
相反，重量越轻、体积越小、质感越软的面团，烘烤温度越高，烘烤时间也较短。

用料

烤箱

面包类
1.吐司：上170℃下180℃35~40min
2.碱水：220℃16~20min
3.可颂：上200℃下180℃18~20min
4.贝果／酥皮包：上200℃下190℃12~15min
5.法棍：230℃25min（蒸汽）
蛋糕类：
1.海绵蛋糕：180℃20min2
2.纸杯蛋糕：140'℃40min3
3.半熟芝士蛋糕：155℃30min4
4.熔岩蛋糕：190℃7min5
5.老式水果蛋糕：170℃30min6
6.巴斯克（传统）:170℃35~45min7
7.水果派（派底）:190℃10~12min8
8.蛋糕卷：165℃25~30min
9.戚风蛋糕：
6寸：155度45分钟
8寸：155度，50分钟
10寸：155度，65分钟
饼干类：
1.曲奇：165℃25min
2.千层卷：180℃22min
3.手指饼干：180℃℃10min
酥类
1.酥性点心：上170℃下180℃12~15mi
2.千层酥：180℃20~25min
3.牛角／千层面团：190℃200℃20~25min
4.国王饼：190℃35min