黑芝麻发糕
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人做过这道菜
小碗崽
夏天做发糕就是快手又方便。黑芝麻红枣营业健康。
用料
黑芝麻发糕的做法
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干性材料：面粉、糖、泡打粉混合均匀。
湿性材料：芝麻酱加水慢慢化开，加入酵母和鸡蛋搅匀。
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干湿材料用蛋抽混合均匀，成为比较稠的面糊。
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面糊室温发酵约一小时，观察状态，体积增大，充满气孔。
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面糊里加入红枣碎，用刮刀翻拌排气后将面糊倒入容器，表面撒芝麻装饰。我用的一次性模具，如果用固定模具需要刷油方便脱模。
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放入加了水的蒸锅，二次发酵约半小时，至体积增大约1.5倍。
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开火蒸25分钟，闷5分钟，出锅。
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很蓬松的，芝麻味很香。
