拇指生煎包

面皮配方：500g普通面粉+3g盐+一颗蛋清+230g凉水，搅拌成大棉絮，

混合成团后静置10分钟再揉成光滑面团！

分成等份剂子，饺子皮大小，擀成饺子皮的厚度！

肉馅配方：1斤肉馅为例：（葱姜花椒大料泡开水）葱姜水凉了以后打进肉馅，顺着一个方向，然后加入2大勺生抽+1勺老抽+一勺蚝油+一勺浓缩鸡汁（可不放）+少量盐+少量十三香+少量鸡精➕葱花姜末（用热油炸香）+一勺香油+自己喜欢的配菜或者不加

包成自己喜欢的样子就行、

锅里喷油预热，中小火，包子全部放进去先不要动、底部先定型上色

倒入面粉水、大概包子的三分之一位置，盖盖子闷，水分收干后就可以出锅啦！可以撒上黑芝麻和葱花！

成品又好看又好吃