蔓越莓椰蓉酥
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Berrysyr
发现的一款巨好吃的小点心，成功率高，做一次就爱上，椰香味超级浓郁～
（注：此配方已是减糖版，甜度适中）
（注：此配方已是减糖版，甜度适中）
用料
| 椰蓉馅料： | |
| 椰蓉 | 100g |
| 细砂糖 | 30g |
| 牛奶 | 40g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 奶粉 | 40g |
| 椰子油 | 65g |
| 蔓越莓干 | 40g |
| 酥皮： | |
| 黄油 | 110g |
| 糖粉 | 40g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 低筋面粉 | 220 |
| 奶粉 | 25g |
| 其他： | |
| 蛋黄液 | 一个 |
| 杏仁片 | 少许 |
蔓越莓椰蓉酥的做法
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将椰蓉+砂糖+牛奶+鸡蛋+奶粉+椰子油混合在一起，然后加入蔓越莓干混合均匀，分成12g每个，放冰箱冷藏备用。（划重点：椰蓉馅一定要冷藏，后面好包）
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将软化好的黄油加糖粉打发至蓬松发白，分两次加入常温蛋液搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和奶粉拌匀，分成16g每个。
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取酥皮压扁，将冷藏的椰蓉馅料包起来揉圆，放至烤盘。
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包好后，表面刷上蛋黄液，放杏仁片，预热好烤箱170度，烤35分钟。
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出炉晾凉，即可打包。
