椰浆咖喱虾
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人做过这道菜
晴爸的饮食空间
好久没吃东南亚菜，忽然想起了这个椰浆咖喱虾，迫不及待想试试~
口感来说，在常态的咖喱、椰香口感的基础上，又带有柠檬的一丝清爽，喜欢这种感觉的同学，不要错过哦~😄
口感来说，在常态的咖喱、椰香口感的基础上，又带有柠檬的一丝清爽，喜欢这种感觉的同学，不要错过哦~😄
用料
椰浆咖喱虾的做法
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鲜活九节虾稍微煮一下至变色（主要是活的太生猛，不好直接处理，有更好方法的也欢迎评论留言😆）
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然后剪掉虾枪，虾脚，便于吃的时候剥壳。
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红葱头切碎，热锅冷油，中大火倒入红葱头炒个10秒炒香
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然后放入虾和200毫升的椰浆，加入100毫升水稀释一下，然后倒入100克的咖喱并加入适量的水持续搅拌煮开。适量的水的意思是每次加小半碗水，搅拌，试味，如果还是太粘稠太浓味，就继续加小半碗水，直到符合你口味为止。我自己大概下了快两碗水吧，仅供参考。
上图是我使用的椰浆和咖喱，也是供参考~
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最后要出锅前，放入葱花和柠檬，再稍微搅拌一下，即可出锅开吃啦~
柠檬是灵魂，想象下咖喱椰浆中略带一些酸甜，吃起来特别清爽，没那么的腻~
