一点也不腻的家常版红烧肉

第一步：备肉
准备1-2斤左右的红烧肉，切成大肉块，洗干净备用。

第二步：焯水
冷水下锅，撇开油沫，不用煮很久，加适量料酒，水开后煮3~5分钟即可。

第三步：准备炒肉的香料
葱姜蒜，八角香叶等炖肉大料包。

第四步：油锅下冰糖
大概十几颗，熬出小泡沫就可以下肉。

第五步：下肉上色后炒香料
不要炒太久，肉会老，出香味加开水。

第六步：砂锅大火炖肉
砂锅中下肉和大料，热水一次加足。

第七步：调味
生抽2勺 老抽2勺 耗油2勺
冰糖5-10颗   适量鸡精十三香肉味王

第八步：小火炖菜
加入土豆或者鹌鹑蛋等配菜，小火炖半个小时。

配菜可加土豆，鹌鹑蛋，香菇，菜椒等。

第九步：收汁  装盘
炖1个多小时以后大火收汁，装盘。
如果有蜂蜜的话可淋上有光泽。

第十步：完成。