㊙️川香麻辣鱼片，沸腾鱼片
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蟹哥小厨F
超级好吃的水煮鱼，沸腾鱼
用料
| 草鱼片 | 750克 |
| 小黄豆芽 | 100克 |
| 青瓜 | 1根 |
| 祖名豆皮 | 1张 |
| 火锅底料 | 25克 |
| 郫县豆瓣酱 | 25克 |
| 水煮鱼料 | 25克 |
| 干碟粉 | 25克 |
| 葱花 | 25克 |
| 蒜泥 | 50克 |
| 香菜段 | 2根 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 20克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 生粉 | 10克 |
| 干花椒 | 20克 |
| 红油 | 50克 |
㊙️川香麻辣鱼片，沸腾鱼片的做法
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准备好食材
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腌制浆好的鱼片
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热锅冷油放入郫县豆瓣酱，火锅底料，水煮鱼料小火炒出红油炒出香味
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放入豆皮，青瓜翻炒一下
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加入水大火煮开调味，煮5分钟放入豆芽煮至断生即可
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捞出放入碗中垫底
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浆好的鱼片放入汤汁中中🔥烫至定型
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定型后转大火煮熟，注意要用勺子推避免鱼片碎掉
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倒出碗中撒上葱花放入干花椒撒上蒜泥、干碟辣椒面或者刀口辣椒
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淋入热油撒上葱花即可
小贴士
鱼片烫至时要注意火候，定型后才可以动以免碎
