适合新手做的可蒸可烤吐司
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人做过这道菜
mylf
自从2015年加入下厨房，自己逐渐摸所出做吐司的经验，今天给大家分享一个可蒸可烤吐司，配方易发酵，易出膜，适合新手制作。
用料
适合新手做的可蒸可烤吐司的做法
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按配方把鸡蛋，牛奶，糖，炼乳，酵母混合，用打蛋器，打至溶化，加入高粉。
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用筷子拌成絮状，加入黄油，揉成面团。
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用搓，摔，敲三部揉出手套膜，并检验是否出膜。
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在室温27度以下醒面20分钟，若室温高于27度，放冰箱冷藏醒面。
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面团按自己喜欢做整形。
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烤箱35度，放80至90度热水发酵至八九分满。
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表面刷全蛋液烤箱上火160，下火180烤30分钟，中间盖锡纸
表面刷蛋黄液，盖耐高温保鲜膜，水开计时，蒸50分钟
小贴士
手套膜和面团发酵很关键！！！手套膜搓，摔，敲三步十分钟左右可出膜，这个方法适合零基础出手膜。
