发面油饼

油酥调好，油酥偏干，调成酸奶状，面粉➕酵母➕水➕白糖搅拌均匀揉成光滑面团，分成5个剂子，团成圆球，按扁擀成圆饼，大概两毫米的厚度，抹上油酥，中间切一刀，卷起来，顶部和边缘收口捏紧

按扁，不需要醒发，也不需要松弛，直接擀开，要正反两面擀，油酥比较均匀，饼厚度一个硬币左右

锅中喷油放饼表面喷油盖上锅盖，上锅烙到两面金黄出锅！！时间不超过1分半钟，1分钟多点就熟了，好吃的油饼就做好了，蓬松喧软，还会鼓包！！特别好吃，浓浓的麦香味

很喧软。

卷菜卷肉都很香！