夏日绝配三色曲奇

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夏季最适合做什么烘焙?那当然是曲奇了!因为夏季天气热,黄油容易软化,曲奇做起来就相当容易了。这次的三色曲奇还能同时满足三个愿望哦!香酥可口,入口即化,谁能不爱呀~

用料  

黄油 200克
低筋面粉 269克
糖粉 90克
打散了的鸡蛋液 23克
淡奶油 60克
抹茶粉 3克
可可粉 3克
大号6齿/7齿/8齿裱花嘴 1个

夏日绝配三色曲奇的做法  

  1. 黄油室温放置至软化状态,加入糖粉,用电动打蛋器1档打发至发白。

    (软化必须是刮刀能轻松按下去的那种状态,打发过程不能太久,感觉白得差不多,可以用刮刀翻拌一下检查还有没有较黄的黄油,如果还有,继续打发至检查到黄油都是一样白的状态)

  2. 加入已在室温放暖的蛋黄液,用电动打蛋器1档搅打均匀。

  3. 加入温热的淡奶油,用电动打蛋器1档搅打均匀。

    (可以用热水隔热淡奶油,到了不烫手的温热状态即可)

  4. 将搅打均匀的step3平均分成三份,放置于不同的打蛋盆中。

  5. 分别于不同的打蛋盆中,筛入89g低筋面粉、89g低筋面粉+3g抹茶粉、89g低筋面粉+可可粉。

  6. 分别用刮刀切拌三个盆中混合物,直至均匀。

    (拌完一种颜色的面团,记得换刮刀来切拌哦,不要混色哦!切拌的时候感觉差不多了可以用刮刀按压面团,检查还有没有干粉)

  7. 三种颜色的曲奇团分别放入三个已经放置裱花嘴的裱花袋。

    (裱花嘴可以选取6齿或7齿或8齿)

  8. 用裱花嘴挤出美美哒的曲奇

  9. 烤箱预热后放入曲奇进行烘烤,放置中层,上下火180度8分钟,再转150度10分钟。

    (每个烤箱的脾气不同,上色感觉差不多了可以适当调低10度,上色感觉不够可以适当调高10度)

  10. 接下来就是包装起来啦!

    夏日绝配三色曲奇的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2024-07-11 18:00:39
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