牛肉 | 200克 |
沙茶酱 | 20克 |
生抽 | 20克 |
细砂糖 | 10克 |
生粉(淀粉) | 20克 |
小苏打 | 3克 |
黑胡椒粉 | 少许 |
金针菇 | 1/2把 |
洋葱 | 1个 |
小葱 | 2根 |
生姜 | 30克 |
蒜头 | 1个 |
盐 | 3~5克 |
水 | 80克 |
食用油 | 适量 |
牛肉200克
切片,加入小苏打腌制10分钟,然后冲洗干净,抓干水备用。小苏打一般我都会用来提前腌制牛肉,这样的牛肉在后面做出来才会嫩滑不柴。不喜欢的可以略过这一步,但口感带韧劲。
加入细砂糖
生抽
黑胡椒粉
沙茶酱
生粉
抓拌均匀
最后加入食用油10克拌匀,腌制30分钟
金针菇切去头部一厘米洗干净沥水备用,洋葱洗干净切丝备用
蒜头生姜
小葱洗干净切小段
砂锅加热倒入油
放入姜蒜
把洋葱摆放上去
放上金针菇
摆放牛肉片,然后在锅边加入清水50克
加盖中火煮6分钟,最后加入盐和葱,再淋上少许食用油。
馋🤤
拌匀上桌
色香味俱全