芝士馒头卷
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用料
芝士馒头卷的做法
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除酵母外的所有食材放入厨师机
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1档揉至无干粉，转2～3档揉至面团光滑
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再加入鲜酵母揉匀即可
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面团擀成长方形面片，厚度大约在6-8mm。
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放上芝士片，底部压薄、抹一点水，从上往下卷起。
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切成小段，厚度大约一指节宽。
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分切好的馒头胚子稍微整理一下形状，垫上油纸放入锅中发酵
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发酵至胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5倍，轻摁会慢慢回弹，冷水上锅蒸10分钟焖2分钟即可。
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出锅
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组织细腻
小贴士
1️⃣不同牌子面粉吸水性不一样，水量或增或减。
2️⃣糖量可以随自己心情增减，少许糖可以增强酵母活性。增加糖量建议酵母用耐高糖酵母或者鲜酵母。也可以不用放糖。
3️⃣椰子油可以用其他无色无味的油代替，没有也可以不放。
4️⃣后酵母法能避免面团提前发酵，但是夏天面温高，面团也不容易揉光滑，需要注意控制面温。
5️⃣馒头垫的油纸建议用无空的，原因就自己想吧！
2️⃣糖量可以随自己心情增减，少许糖可以增强酵母活性。增加糖量建议酵母用耐高糖酵母或者鲜酵母。也可以不用放糖。
3️⃣椰子油可以用其他无色无味的油代替，没有也可以不放。
4️⃣后酵母法能避免面团提前发酵，但是夏天面温高，面团也不容易揉光滑，需要注意控制面温。
5️⃣馒头垫的油纸建议用无空的，原因就自己想吧！
