红烧牛排

牛排。大料桂皮八角，干辣椒可嘉可不加，姜片。

因为这里肉都比较腥臊，所以得做足去腥工作，肥肉太多可以用刀把肥肉削去一些。骨头太硬了，切不断，把肉划开

泡冷水两个小时以上，确实泡出很多血水。泡水后必须再焯水。更保险

起锅烧油，下姜片炒出姜的香味后，下焯过水的牛排

小火把牛排煎久一点，比较肥的话可以把油煎炸出来，煎干一点吃起来更香，然后开大火浇一圈料酒去腥

加下大料去，再调个味，一勺排骨酱翻炒均匀

加入开水，差不多没过食材，烧开后加入生抽，老抽，耗油。一块南乳带乳汁，能让色泽更红亮。再下入鸡精白糖。把所有调料翻炒均匀。

转入砂锅，水少把水加到图中这样，加开水，砂锅下水满，所以我中途没加水，炒锅钢锅的话中途可能得加水，加几个干辣椒，有小孩可以不加。

水开后转小火一小时45分钟，中途如果水下过快需要加开水。最后多点汤汁浇饭也很美

欧克了

吃不完第二天下点面，青菜，香