日料基础～一番出汁
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Jackeyhang
日料基础，万用一番出汁
用料
| 纯净水 | 1 L |
| 昆布9x9 cm | 1片 |
| 柴鱼片 | 15g |
日料基础～一番出汁的做法
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昆布建议大家买好一点的，因为好的昆布杂土处理好，会比较干净，日常不需要洗，昆布表面上的是食用盐，使用前用厨房纸擦一下表面杂质和灰尘就可以使用
提前浸泡一整晚
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昆布和水倒入锅中，小🔥火加热至接近煮沸，观察锅边开始冒泡关火
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密集小气泡，但是没有滚起来的状态，关火
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放入柴鱼片
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静置沉底
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准备厨房纱布，一次性过滤纸，都可以
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用勺子慢慢过滤，不要一锅倒，过于用力也会使汤汁物质再次释放，容易出杂味，一番出好口感的汤料，清澈鲜美
