来蒸一锅好吃的大米馒头！

和面盆倒入150g大米粉。

🤫沾米粉，它是由大米磨制而成的粉末，也被称为大米粉或籼米粉。

再加入300g中筋面粉，把两种面粉混合均匀。

加入3g酵母粉、8g白糖、3g泡打粉（可选）、1g小苏打粉，混合均匀。

少量多次加入260g凉水，搅拌成面絮状。

🤫：夏天建议加冰水，待会整型时可以延缓酵母君发酵。

再加入15g自己熬的猪油😁（也可以用别的植物油替代）。
https://www.xiachufang.com/recipe/107277879/

下手挤压面絮，大致揉成一个稍软的面团即可。

案板撒些干面粉铺匀，把面团取出在案板直接揉面：用手掌根部像洗衣服似的把面搓开、再回收，不断的重复几次后，面团会越来越软慢慢的变得有劲道。

🤫：双脚分开站立与肩同宽，身体微微向前，用你的身体重力来揉面。

揉好直接用手揪分成7个小面剂，封上保鲜膜防止干裂。

取一个面剂子从外往里折叠按压揉搓，揉至面剂慢慢变光滑，底部收口捏合，揉成馒头形状，再双手拢住搓高一些（这里需要用预留的干面粉）。

蒸锅加水放蒸篦，开火把水烧至温温的但不烫手，关火！放馒头生胚进去发酵30分钟左右（适合天冷的时候）。

🤫：现在夏天天热，盖上打湿拧干的笼布室温放置30多分钟左右也就发酵好了，瞧！圆嘟嘟的大米馒头胚子。

蒸锅水烧开，放入发酵好的大米馒头生胚（稍间隔开，蒸的时候还会继续膨胀）。

蒸锅大火上汽后转中火计时蒸12分钟。

关火，继续焖三分钟再揭盖。

一锅白白胖胖的大米馒头就蒸好啦！松软香甜、口感超nice～😆😆😆