肉蛋堡

准备作为第二天的早餐，前一天晚上先把面糊弄好，节省早上的时间。
       在125克面粉中加入1克酵母、少许糖、少许椒盐，把粉类先混勺，再打入一个鸡蛋，加入170克水，充分搅匀成面糊，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜。

早上先把面糊从冰箱取出来，搅拌排气，静置一会回温。
       这段时间刚好用来准备馅料。火腿片切成小丁，也可以用鲜肉，稍微腌制入味再用，我这次图省劲，就用的火腿。备好鸡蛋（这次刚好做了六个，需要六个鸡蛋）。

多功能料理锅装上六眼烤盘（四眼锅也一样）预热，转低火，喷入薄薄一层油。在其中两个眼中，各打入一个鸡蛋，底部定型后，在鸡蛋上放入适量火腿丁铺平，鸡蛋半熟时，把鸡蛋火腿一起翻面，煎另一面。然后在另外两个眼中，倒入一层面糊，把鸡蛋火腿移到面糊上，轻压、整形。在空着的两个眼中也倒入一层面糊，把刚才有一面面糊的半成品，整体翻面，扣入新的面糊上，轻压整形。这两个肉蛋堡已经成形，只需要再反复翻面，慢慢煎熟就可以了。
       这些步骤中，可以穿插着，在两个空眼中打入鸡蛋，跟刚才一样的步骤，做第三、第四个肉蛋堡了。这样循环起来，很快就能做好六个肉蛋堡。
       现做的热乎早餐，有肉有蛋有主食，而且是发酵的面食，比较好消化，非常适合孩子们。