腐竹沙茶牛肉煲

沙茶酱最好是皇牌的

泡发腐竹，温水，加盐

切好牛肉（我这里用的是牛柳，建议用比较嫩的牛肉，比如牛柳，牛里脊）
放入一大勺沙茶酱，
适量生抽（三瓶盖），
一大圈蚝油，
一小勺白糖，
两勺玉米淀粉，
适量料酒（两瓶盖，这里我用的花雕酒，都可以）。

抓拌均匀后封上一点油

准备一点蒜，一切为二。

调个酱汁：一勺沙茶酱，3勺生抽，然后加水搅拌均匀

砂锅加油放蒜，煸香

放入泡发好的腐竹（泡发好后多清洗几遍）炒一下

均匀铺好牛肉在腐竹上。（如果喜欢放粉丝的，粉丝提前泡好，然后在腐竹上面先铺粉丝，再放牛肉。）倒入调好的酱汁，再加入与牛肉齐平的水，盖盖焖煮（牛肉多，所以我这里沸腾了五分钟）

打开盖子，搅拌一下，因为牛肉会粘连，避免不熟。放一把香菜，粗锅～