烤箱版叉烧简单快捷李锦记酱甜味广东版

1、购买五花肉1斤去皮厚些,能放入烤箱尺寸，不切。
2、用敲肉锤打肥的10下，瘦的5下。
3、加适量料酒腌半小时后，
4、加入叉烧酱3勺(李锦记叉烧酱很咸，即涂满叉烧酱加一勺)白糖一大勺铺满、少许姜茸和酱油几滴和耗油一勺，用手把肉和酱料抓均匀,
5、把肉放入做个小小的spa。
封上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时以上，间中翻几次面帮助入味。

首先烤箱预热。拿出腌好的肉，弄掉表面的葱蒜等，放在烤架上，下面垫个铺了锡纸的烤盘接油。

我喜欢低温慢烤，多次翻面，这样不容易烤焦，肉比较嫩
第1次翻面:刷一次腌料汁，再用160度左右烤10分钟。
然后第2再翻一个面，再用140度左右烤10分钟。
最后一步，刷糖浆。
直接两面刷蜂蜜方便。（如果没有蜂蜜可用麦芽糖代替蜂蜜，麦芽糖就需要加水熬煮一下，熬成质地为蜂蜜状。）
120度烤5分钟记得多看火免得过于焦黑。

为了让成品表面红亮，我捣鼓出一个方法:刷红曲水!(另取用红曲粉5克加15克水，（如果选用红曲粉增色，需要先用2倍水小火熬煮出颜色，煮沸放凉浸出颜色后，再与酱料混合。
过滤，先刷一层红曲水再刷一层蜂蜜。如果用麦芽糖，可在熬煮麦芽糖时加入1-2克的红曲粉)