西葫芦生煎包，素馅也可以吃出肉味

这就是胡子，看看是不是跟买的不一样。

用擦丝器擦成丝，然后放盐静等10分钟，出很多水，沥干水分，不用攥，容易破坏菜的风味和口感。

这是啥？有知道的不？这是我跟大妈学的，粉条在来不及泡发的时候，用油炸，七八成热的时候下锅炸，它就会变粗变大，一捏就碎，放盆里捣捣，不要太碎。

鸡蛋炒成鸡蛋碎，放菜盆里，把大葱切碎，姜切末，再将其他的调味料放进去。

最后将粉条碎放进去搅拌均匀即可

我是用和面机活的面，稍微有点粘手正好。太硬了不好擀皮。

然后擀皮时尽量擀薄，因为这是死面的，要是太厚皮很硬不好吃。包成自己习惯的包法，我包了好几种练练手。

用平底锅煎，放油，把包子底朝下码放整齐，中火哦，过2分钟看看包子底变焦黄倒入料水（这个料水主要是玉米淀粉10克和面粉10克，大概一比一的比例混合，加入300毫升水），顺带撒上黑芝麻，盖盖子等听到刺啦刺啦的声音，也就是水快没了的时候，开盖四周和中间撒点食用油，目的为了起酥好脱模，这个真是得有技术了，多练几次就行了。

出锅后撒点葱花，我家孩子不喜欢吃葱，我换成了海苔碎。

这是底部，非常酥脆，黑色的是黑芝麻哈。

里面的馅也是多汁的，很鲜美。