冬季要藏,腊味是必不可少的。但是放久了,风干了,变硬了,变脏了
第一煮:取下腊肉,先用清水冲洗几遍,然后放入铁锅里,加水没过,煮开,翻滚就关火。此时的水又浓又脏又油。
第二煮:一煮的腊肉放温水里再清洗一下,可以用干净的刷子轻轻擦拭。再放入锅中煮开。水明显变淡了
第三煮:仍是取出,温水清洗,再煮第三次。每次不要久煮,水开后一两分钟即可。瞧,水已明显变清了。
再去出,温水清洗一下,看多干净。而且去脏去油去硬后的腊肉,弹性也恢复了。
来张证件照
用刀切成薄片,多诱人。此时肉是半熟状态。
搭配蔬菜,快炒出锅,超级香哦