家常鲜食#上海生煎包
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太太乐鲜味厨房
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用料
| 中筋面粉 | 250克 |
| 前腿夹心肉糜 | 400克 |
| 花椒 | 2克 |
| 葱花 | 2克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 12克 |
| “太太乐原味鲜”松茸鲜调味料 | 5克 |
| “太太乐原味鲜”减盐鲜酱油 | 15克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 姜末 | 2克 |
| 芝麻 | 5克 |
| 糖 | 6克 |
家常鲜食#上海生煎包的做法
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面粉种加入泡打粉，温水种放入酵母化开，倒入混合好的面粉搅拌均匀，揉至光滑后醒面20分钟
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肉糜中倒入姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖调味，加入“太太乐原味鲜”松茸鲜调味料，“太太乐原味鲜”减盐鲜酱油，加入鸡蛋，搅拌均匀，下入虾仁接着搅拌
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醒好的面团擀皮包入馅料
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醒好的面团擀皮包入馅料，放入锅中加油没过底部褶皱，煎至底部焦黄，加入清水至煎包三分之一处
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水干后撒芝麻一份鲜嫩多汁的老上海生煎就大功告成
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