绿豆酥

Name: 绿豆酥
Ingredients: 水油皮：🌸; 250克中筋面粉; 60克（猪油70克）食用油; 100克水; 25克细砂糖; 油酥：🌸; 175克中粉或低粉; 80克（猪油85克）食用油; 内馅儿：🌸; 300克去皮绿豆; 25克奶粉; 蜂蜜和麦芽糖适量

1 人做过这道菜

外面卖的都太甜了，吃不下去，只好自己做了

用料

水油皮所有材料放在一起，混合均匀，能揉出膜最好，松弛20分钟。油酥抓捏混合到一起，放在旁边备用，最好都盖上保鲜膜，防止风干。
水油皮分22克，油酥分13克左右，多一克两克没关系。分好后都滚圆，水油皮包住油酥，我是做的多了随手拿起来就给包了新手一定要滚圆再包。
包好后按扁，擀成牛蛇状从中间擀开，上面擀一下下面擀一下。
擀好后从上往下卷。
最后一个做完，就开始做第一个。用手按扁继续给它擀开。手法还是一样的。
从上往下卷。
又从第一个开始，拿起一个中间按下去，两头往中间压。
用擀面杖擀开上一下，下一下，左一下右一下，擀圆好包
包入准备好的绿豆馅封口😁
去皮绿豆用水泡一夜（夏天记得放冰箱），泡好后用指甲一掐就会碎，放入蒸锅中，蒸25分钟，倒入搅拌机，我加了25克奶粉，20克蜂蜜，10克麦芽糖，全部搅拌均匀后，直接团成25克左右的团。
只要蛋黄，打散，涂上蛋黄液，撒上黑芝麻，就可以进烤箱了
烤箱175度，30分钟。根据自家烤箱的温度来调整时间，时间一定要烤够，要不然里面不起酥