东北油豆炖制方法

将洗干净的豆角放入锅里，锅里不要放油。目的是为了把豆角上的水分炒干。点火翻炒。

锅里没有水了，豆角没有水了就好了，部分豆角已经变色。

放入荤油，也可以放入其他的食用油，因为我今天没有放肉，所以选择使用荤油。如果有肉，可以使用豆油，放豆油翻炒后放入肉片。

翻炒至所有油豆都变色，有少量小斑点就可以加水了。放油后温度会比较高，所以一定勤翻炒，别糊了，再就是习惯颠勺的家人小心锅内起火，注意安全。

加入水，冷热没有要求，水量在豆角边上能看得见就好，如图所示。

加入平时做菜的佐料，我放了咸盐、酱油和花椒面。

搅拌一下开始炖。

水炖的看不见了就好了。

搅拌一下，一点水都没有才好吃，这个时候豆角已经很烂糊了。

出锅装入盘子里，开始今日的晚餐啦。