懒人肠粉-平底锅煎肠粉
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人做过这道菜
胖妈Y
孩子喜欢吃肠粉，但是每次用炒锅加蒸盘蒸，很是麻烦，看到平底锅，就想到了北方的摊饼方法，就想是不是可以有一个省事的办法。居然成功了😂
用料
| 材料一（调肠粉水） | |
| 肠粉粉 | 100克 |
| 水 | 250毫升 |
| 盐 | 2克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 材料二（腌肉） | |
| 小里脊肉（或者纯瘦肉） | 20克或者更多，根据喜好 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食用油 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 材料三 | |
| 鸡蛋 | 1-2个，打散 |
| 香葱 | 1颗，只用绿色用绿色叶子 |
懒人肠粉-平底锅煎肠粉的做法
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材料一所有的材料放在一起，把肠粉搅拌均匀。
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处理肉沫：把材料二的小里脊肉切成肉沫或肉丝，再把所有材料放在一起，腌15分钟（注意要放在冰箱里）100克肠粉粉用一小坨肉足够了…不需要太多肉。
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平底锅少许油，烧热，小火把肉沫炒至变色，这步是为了煎的时候熟的更快，也可以省略，直接生肉沫上锅煎。
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香葱只用绿叶，切成小圈
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鸡蛋打散，100克肠粉用一个鸡蛋也够了的…
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煎肠粉，顺序是：热锅--刷底油--倒入肠粉液（倒之前搅匀）--倒入蛋液--加入葱花。注意，要把平底锅转一下，让液体均匀平铺在锅里。
中小火，盖盖煎大约2分钟，看到边缘略微泛黄，翻面继续煎。
上图是煎好的一面
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这是煎好的另一面。煎好后，入下图卷起来，装盘即可…
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这个份量是一个青春期孩子的早餐，光盘那种，哈哈
小贴士
1.肉沫要提前腌制才有味道
2.肠粉液里放入食用油和适量盐，就省去了浇汁的制作，味道不差
3.肉沫可以换成牛肉，同样建议用牛里脊肉，嫩，腌制方法不变。
4.我用的是白鲨牌肠粉粉，100克粉用250克水搅拌，做一人份，吃的很饱…
5.100克肠粉用1个鸡蛋足够，不建议加多鸡蛋。
6.煎的时候中小火慢煎，要盖锅盖。
7.锅里的油不要多，建议用刷子刷薄薄一层即可…
8.煎好一面再翻另一面，就很容易，否则容易碎裂，如果你翻面碎了，需要延长一面的煎制时间。
9.盖盖子煎就嫩些，不盖盖就脆些。
2.肠粉液里放入食用油和适量盐，就省去了浇汁的制作，味道不差
3.肉沫可以换成牛肉，同样建议用牛里脊肉，嫩，腌制方法不变。
4.我用的是白鲨牌肠粉粉，100克粉用250克水搅拌，做一人份，吃的很饱…
5.100克肠粉用1个鸡蛋足够，不建议加多鸡蛋。
6.煎的时候中小火慢煎，要盖锅盖。
7.锅里的油不要多，建议用刷子刷薄薄一层即可…
8.煎好一面再翻另一面，就很容易，否则容易碎裂，如果你翻面碎了，需要延长一面的煎制时间。
9.盖盖子煎就嫩些，不盖盖就脆些。
