番茄辣肉松贝果

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用料  

高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
5g
155ml
鲜酵母 9g
番茄膏 30g
黄油 15g
馅料
辣肉松 适量
番茄膏 适量
沙拉酱 适量

番茄辣肉松贝果的做法  

  1. 除黄油以外所有面团材料放在打面桶里,低速3搅拌成团,再调5档8分钟打至光滑,加入黄油搅打均匀,再调5档打至粗膜

  2. 和好的面团分成6份,搓圆,冷藏松弛30分钟

  3. 松弛的过程中做馅料,所有材料放一起戴手套拌
    匀,均匀分成六份

  4. 拿出一个松弛好的圆面团,擀成牛舌状,翻过来
    擀成长方形,放上馅料,从上往下卷,卷成条
    状,稍微搓长约约22公分,接口朝上,头约2
    公分处擀薄,另外一头绕过来,接在一起后捏
    紧,翻过来放在烤盘里,发酵30度时间30分钟

  5. 预热烤箱,烧糖水,90度,放入贝果胚,每面各煮30s

  6. 捞出,晾干水分,放入预热好的烤箱,上火210度,下火200度,烘烤20分钟出炉

 
该菜谱发布于 2024-07-12 21:38:13
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