像蛋糕口感的「蛋月烧月饼」
我就胖着玩玩
用料
像蛋糕口感的「蛋月烧月饼」的做法
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山楂馅
https://www.xiachufang.com/recipe/107363893/
红豆馅
https://www.xiachufang.com/recipe/102783355/
绿豆馅
https://www.xiachufang.com/recipe/106538377/
黑芝麻馅
https://www.xiachufang.com/recipe/104380410/
莲蓉馅
https://www.xiachufang.com/recipe/107137548/
奶黄馅
https://www.xiachufang.com/recipe/107165929/
五仁馅
https://www.xiachufang.com/recipe/102789283/
奶酥馅
https://www.xiachufang.com/recipe/104563976/
蔓越莓椰蓉馅
https://www.xiachufang.com/recipe/107372130/
红枣核桃馅
https://www.xiachufang.com/recipe/107372076/
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准备好所需食材
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容器内倒入砂糖、转化糖浆、鸡蛋
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打蛋器中速打发至泛白蓬松
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分2-3次加入玉米油，低速打发混合
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面粉、奶粉、泡打粉、小苏打过筛2遍，加入蛋糊内。
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用刮刀刮成团。
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盖上保鲜膜，常温松弛2小时，待用。
⚠️天气如果太热，放入冰箱冷藏松弛。
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成品50克/个
馅：20克/个，皮：30克/个
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取一面团压扁。
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包入喜欢的馅
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收口，搓圆。
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放入模具中，稍微压实周边。
⚠️没有模具可以在烤盘垫上油纸，用手把面团压扁即可。
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印上自己喜欢的花纹，也可以不印。
⚠️我用的是月饼模具印。厚度大概2cm
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也可以不印花纹。这一盘是没有花纹的。
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①烤箱200度预热10分钟
②转：上下火180度，中层，烤7分钟，取出，刷上蛋液，再放入烤箱，继续180度，烤8分钟，即可出炉。
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烤好的蛋月烧取出，稍微放凉后脱模，继续放至彻底凉。
⚠️脱下的模具不要丢弃，稍后要装回去打包用。
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彻底放凉的后，装回模具内密封保存，等2-3天回油即可食用。
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像蛋糕口感的「蛋月烧月饼」
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像蛋糕口感的「蛋月烧月饼」
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「蛋月烧月饼」
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「蛋月烧月饼」
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我用的是山楂馅，酸酸甜甜的，很解腻。
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「蛋月烧月饼」
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「蛋月烧月饼」
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「蛋月烧月饼」
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「蛋月烧月饼」
