很难失败的巴斯克蛋糕简单易学，新手小白也能轻松复刻

Name: 很难失败的巴斯克蛋糕 简单易学，新手小白也能轻松复刻
Ingredients: 6寸配料; 250g奶油奶酪; 2只鸡蛋; 1个蛋黄; 60g白砂糖; 10g玉米淀粉/糯米粉; 适量柠檬汁; 120g淡奶油; 两个4寸配方; 200g奶油奶酪; 3只鸡蛋; 40g白砂糖; 5g玉米淀粉/糯米粉; 适量柠檬汁; 120g淡奶油

1 人做过这道菜

翻滚的巧乐兹

家里剩了一些奶油奶酪，怕放久了坏掉，所以这次做了一个6寸、两个4寸的巴斯克蛋糕^_^
6寸和4寸的配比有所差别，5g的淀粉我感觉口感更好。

用料

6寸配料
奶油奶酪	250g
鸡蛋	2只
蛋黄	1个
白砂糖	60g
玉米淀粉/糯米粉	10g
柠檬汁	适量
淡奶油	120g
两个4寸配方
奶油奶酪	200g
鸡蛋	3只
白砂糖	40g
玉米淀粉/糯米粉	5g
柠檬汁	适量
淡奶油	120g

很难失败的巴斯克蛋糕简单易学，新手小白也能轻松复刻的做法

把材料都备好，奶油奶酪（用的是kikr）提前拿出来室温软化（软化到可以轻易搅拌即可）急用可以隔热水加速软化，大鸡蛋不够，紧急借用了外婆的两个土鸡蛋，正常情况下两个全蛋+一个蛋黄即可。
在软化好的奶酪中加入白砂糖，搅拌均匀。（没有买细砂糖，偷偷挪用了厨房的白砂糖，所以有较强的颗粒感）
把鸡蛋和蛋黄在碗中先打散，少量多次把液体加入奶酪中，边加边搅拌。切记不要图省事一次性加入哦
搅拌成这个糊糊状态
加入120g的淡奶油，搅拌均匀
根据个人喜好挤入柠檬汁，没有也可以不加（挤之前把籽先去了，别学我偷懒喔）
接着加入玉米淀粉（没有玉米淀粉也可以加等量的糯米粉）继续搅拌均匀
搅拌好的液体过筛（我觉得这一步很关键，与成品的细腻程度息息相关）
放入模具之后“duang duang”震几下，把泡泡尽可能震出来
烤箱提前预热。放入中层，上下火220度，烤25-30分钟。4寸少烤了5分钟左右。
“叮”一声，美味的巴斯克蛋糕新鲜出炉咯。看着很诱人，但是先别着急，把它们拿出来震几下，把热气震出来，自然冷却之后放入冰箱冷藏一晚风味更加哦
美味值得等待⌛️
等不到第二天了，先偷吃一块
这是4寸的背面。两个都很好吃，快来和我一起下厨房吧^_^