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海皇粉丝煲

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用料  

龙口粉丝 4捆
虾 10只
墨鱼 3只
鲍鱼 3只
蛋黄 2颗
葱姜蒜沫 3勺
青红辣椒 1把
白酒 1圈
XO酱 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
鸡精 半勺
胡椒粉 半勺

海皇粉丝煲的做法  

  1. 龙口粉丝冷水浸泡、剪短，泡软后加入1勺生抽、半勺老抽、2颗蛋黄，搅拌均匀

  2. 虾去壳去虾线，保留虾头。墨鱼切圈，鲍鱼切片

  3. 酱汁：XO酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精半勺、胡椒粉半勺

  4. 油煸至虾头干焦，熬出虾油后虾头丢弃

  5. 虾油加姜葱蒜沫，倒入虾肉和墨鱼翻炒至熟透，浇一圈白酒激发香味，再倒入酱汁。加入青红辣椒、加入粉丝翻拌均匀即可

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2024-07-13 02:01:41
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