新手零失败的戚风蛋糕6寸（空气炸锅）

无水的容器，加入40克牛奶，35克玉米油，搅拌至乳化

再加入45克低筋面粉，10克玉米淀粉搅拌，三颗蛋黄

搅拌均匀至细腻，蛋黄部分就做好了，放着备用。

无油无水容器，蛋清3个，加入35-40克细砂糖，白醋2-3克（或者柠檬汁2-3克，再或者塔塔粉1.5克。三选一放其中任何一种都可以）

先开最高档打发至有大泡，再调最低档慢慢打发。（口感会更细腻）

打发到有些细腻的时候，加入5克玉米淀粉，继续低挡打发

打到提起来有直立尖角就可以了。

打好的蛋白加入三分之一，到备用蛋黄部分中搅拌均匀

搅好之后全部倒入蛋白中搅拌均匀。

倒入6寸磨具中，轻振几下排出一些大气泡，盖上锡纸，用牙签戳些洞。

放进空气炸锅，记得要让锡纸拱起来

我用的小米，140° 45分钟（每个空气炸锅脾气不一样，适当调整温度时间）

快速拿走锡纸，继续155°，8分钟上色

哇哇哇，真的很漂亮，拿出来振几下，然后倒扣（底下自己看看放个啥吧，反正倒扣离桌面最少5㎝以上）

凉透之后脱模，很蓬松噢，口感也特别好