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脆皮茄子

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用料  

茄子 2-3
生抽 3 勺
醋 1勺
糖 1勺
淀粉 适量
干辣椒 适量
蒜末 适量

脆皮茄子的做法  

  1. 茄子先切成斜段，再竖切成条，去掉中间的软芯

  2. 先加1 大勺清水焯拌均匀，再加1勺面粉，5勺玉米淀粉，抓均且不粘连

  3. 调汁，3 勺生抽，1勺陈醋，1 勺白糖，搅拌均匀备用

  4. 油温五成，下锅炸茄子，表面金黄捞出

  5. 锅底倒油，放蒜末干辣椒炒香，倒入调汁熬10 秒，倒入榨好茄子，搅拌均匀即可

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该菜谱发布于 2024-07-13 10:40:10
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脆皮茄子的答疑

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