锅里放水一整块猪肉过一下水，去掉骚味。然后捞起来切片，锅里放油放猪肉，先把猪皮煎一下，再放一点八角酒，黄豆酱，蚝油，酱油，盐（放豆豉的话就不放盐了）小火煎，避免焦了，煎香了就可以。拿不锈钢盆铺一层梅菜，铺上扣肉，最上面洒一层豆豉就入锅里蒸。
上传你做的客家梅菜豆豉扣肉
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