家常简易版韭菜盒子新手无压力

盆中倒入一斤左右面粉，划拉成两半，100克开水烫其中一半，另一半少于100克凉水加入酵母搅匀，成面絮状

冷面和烫面和一起，揉至光滑

醒面1小时

醒面的时候切韭菜末，撒盐搅匀，五分钟后水分会慢慢析出，控干水分

炒肉末和鸡蛋碎，喜欢粉条的也可以烫粉条加入，加点盐和十三香调味搅拌均匀

揉面剂子

擀成椭圆状，两边对称即可。铺上馅料，用调羹压平

合上，卷边，主要是包紧了煎的时候别散开。手压一压，厚薄均匀即可

平底锅刷油，两面煎至金黄，记得竖起来煎一下两面连接的肩部

起锅开炫！

喜欢辣的也可以加点油辣子，香！