洋芋粑粑

土豆削皮，切块，上锅蒸熟，捣成泥。

土豆泥放凉，凉了后看着比较干也不要紧，不用加水。加少许椒盐，十三香，盐，自己尝味调整。翻拌均匀，像揉面一样翻拌几分钟，拌的过程中土豆会越来越粘。最后加入香葱拌匀。
香葱我一般会先洗净晾干，来不及晾干就用厨房纸巾沾干水分再切，我用的葱绿部分，颜色翠绿好看。

找个瓶盖子，铺上保鲜膜，保鲜膜上抹上少许油，将拌好的土豆泥压入瓶盖，在饼面也抹上少许油，保鲜膜包好。翻转瓶盖，压实，脱模。一共做了六个洋芋粑粑。

吃的时候少许油煎至两面金黄即可食用，也可以沾辣椒面食用。

没吃完的直接冷冻在冰箱中。