超好吃的懒人版茴香虾仁猪肉饺子

肉馅加姜末、酱油、花椒油（这一步用2勺，留1勺后面放茴香时候再用）搅拌均匀，腌制一个小时以上，比较入味。我用的是有机生抽，没添加。也不加盐。腌制好的肉馅，加一个鸡蛋再搅拌均匀。这样肉馅比较嫩，不干不柴。

茴香洗净、甩干水分，切碎。我没杀水，保持新鲜茴香本身的汁，比较香，也不会太干。

虾仁去背线，切碎。背线一定要去掉，不然会有沙。或者直接买已经去了背线的虾仁，更加省事。

虾仁加入肉馅里搅拌均匀。

肉馅内加入茴香，和剩余的一勺花椒油，继续搅拌均匀。想再添香的就加一大勺芝麻香油。

捏了起来，尽量多放馅，才好吃😋

下饺子的关键是，水要滚开，饺子放入开水中时要略搅动一下，避免粘锅底。盖上锅盖中大火煮开，点些冷水，再煮开，点三次冷水，饺子浮上水面，肚子朝上，就是熟了，抄出装盘。尽情享用！可以蘸醋吃，茴香味的不蘸醋也很香。多包一些，可以冻起来装袋冷冻，随时想吃就拿出来直接下锅煮，无需解冻。也可以煮了后放凉，做煎饺。都无限好吃😋