桂圆肉建议选用桂圆干剥出来肉,质地软糯,容易蒸出果胶,蒸40个小时刚刚好。那种去壳去核烤干的圆肉质地偏干硬,蒸60个小时都蒸不出粘稠状。
西洋参建议买整个的自己打粉,圆粒的或者原丛的都可以。1、选用加拿大进口的西洋参,不要用国产那种吉林参。中药讲究产地,产地不同功效会有很大的差别。2、不要买西洋参片或者西洋参粉,参假很严重。
把桂圆肉和西洋参粉混合均匀,分装到碗里,放进蒸笼隔水蒸。每一层中间放一碗米同蒸。面上盖上纱布,防止蒸馏水倒流进碗里。大锅烧开锅里的水,每隔5、6个小时换一次大米,然后翻拌桂圆肉,使其受热均匀。可以白天蒸,晚上关火休息。
蒸够四十个小时就成了。蒸的过程中,桂圆肉的颜色会慢慢变成漆黑色,桂圆肉也会慢慢变得柔软粘稠。味道由最开始的甘甜,变成苦甘,略带一丢丢酸。
玉灵膏趁热装进干净的玻璃瓶里密封好,常温存放一年都不会坏。